CAFÉGO som en pionjär inom premiumkaffe, en liten aktör med stor expertis som vågade utmana de etablerade jättarna.

När Butikstrender skrev om oss 2019 låg fokus på hur vi, som ett nytt svenskt rosteri, lyckades ta plats på en marknad som länge dominerats av stora aktörer och standardkaffe. Det var en tid då många trodde att konsumenterna inte brydde sig så mycket om ursprung eller höjd men vi visste att smaken skulle tala för sig själv.

Redan då hade vi en tydlig idé: smaken ska alltid komma först, och vårt kännetecken skulle vara höghöjdskaffe. Minst 50 % av bönorna i varje blandning skulle komma från plantager på över 1200 meters höjd. På dessa höjder mognar kaffet långsammare, vilket ger tätare bönor och mer komplexa aromer. Det är därifrån den fyllighet och långa eftersmak som våra kunder älskar kommer.

Butikstrender skrev också om vår förpackningsdesign, som vi lade mycket tid och hjärta i. Vi ville skapa något som både stack ut på hyllan och berättade vår historia, om hantverk, ursprung och passion. Därför började vi redan från start märka ut varje blandning med sin odlingshöjd: 1200, 1400 eller 1500 m ö.h. Det blev ett sätt att guida våra kunder till rätt smakprofil och samtidigt visa att höjden faktiskt gör skillnad.

Sex år senare är mycket sig likt. Vi är fortfarande småskaliga, fortfarande envisa, och fortfarande lika passionerade kring smaken.

Kunderna ville ha mer smak men till rimligt pris. Ett premiumkaffe med karaktär och kvalitet, utan att bli otillgängligt.

När Gate Report analyserade kaffemarknaden 2018 var mycket på väg att förändras. Svenskarna drack fortfarande mest kaffe i världen, men något hade hänt, allt fler började bry sig om kvalitet, ursprung och hållbarhet. Det var inte längre nog att bara dricka kaffe, man ville veta var det kom ifrån och hur det smakade.

I rapporten lyftes vi i CAFÉGO fram som ett exempel på en aktör som tidigt förstod vart marknaden var på väg. Vi hade då precis börjat bygga vårt varumärke kring en enkel men tydlig idé: höghöjdskaffe, premiumkänsla och småskalighet. Vi såg att de stora aktörerna hade svårt att möta konsumenternas nya krav och där, mitt i den förändringen, hittade vi vår plats.

Kunderna ville ha mer smak men till rimligt pris. Vi kallade det “affordable luxury” – ett kaffe med karaktär och kvalitet, utan att bli otillgängligt. Våra bönor kom från plantager på 1200 meter och uppåt, rostades mörkt för att lyfta fram fylligheten, renheten och den långa eftersmaken som blev vårt signum.

Gate Report noterade också vårt fokus på förpackningen som kommunikation. Att vi märkte varje blandning med sin odlingshöjd, 1200, 1400 eller 1500 m.ö.h. var inte en designidé, utan ett sätt att visa varför smaken skiljer sig åt.

En annan del av rapporten handlade om hållbarhet. Redan då visste vi att kaffets framtid handlar om ansvar, både för miljön och för de människor som odlar det. Därför satsade vi på certifierat höghöjdskaffe för att säkerställa transparens och kvalitet hela vägen från planta till kopp.

I efterhand känns det fint att läsa hur vi redan då beskrevs som en innovativ utmanare i svensk kaffemarknad. Mycket av det som Gate Report såg 2018 stämmer än i dag: vi står fortfarande för smak framför volym, kvalitet framför kompromisser och ansvar framför snabbvinster.

CAFÉGO började som en idé om kaffe med höjd och sju år senare är det fortfarande det vi brinner för!

Historien om CAFÉGO började på en veranda på Sofierovägen i Helsingborg, där kaffeexperten Jonas Scherp och några vänner en helg samlades för att prata om sin gemensamma passion – kaffe. Alla hade lång erfarenhet från kaffebranschen, men de delade också en frustration: kaffet i de svenska butikerna hade blivit allt sämre. De stora aktörerna kompromissade med kvaliteten, och det ville de ändra på. Där föddes idén om att starta ett eget litet rosteri, Sofiero Kafferosteri, med målet att skapa Sveriges bästa kaffe, byggt på kunskap, passion och kompromisslös kvalitet.

Idag drivs rosteriet med nio anställda, men med samma grundfilosofi: småskalighet och hantverk framför storskalighet. Jonas ansvarar för att alla blandningar ska smaka likadant, år efter år, trots att kaffe är en råvara som varierar beroende på region, årgång och skörd. Det kräver både erfarenhet och känsla. Kaffe innehåller över 800 naturliga aromämnen – dubbelt så många som vin – och rostningen tillför dessutom nya nyanser. Att skapa rätt balans är ett konstnärligt hantverk.

CAFÉGO bygger sina blandningar på höghöjdskaffe, där minst hälften av bönorna kommer från plantager på över 1200 meters höjd. På dessa höjder växer bönorna långsamt i svalare klimat, vilket gör dem tätare, mer smakrika och med en komplex aromprofil. Det är just därför höghöjdskaffe anses vara det finaste i världen. En tät böna tål dessutom mörkrostning bättre, vilket är en signatur för CAFÉGO:s smakprofil.

Resan för en kaffeböna är lång. Den börjar på små plantager på bergssidor i Östafrika, Central- och Sydamerika, ofta på platser otillgängliga för maskiner. Bären plockas för hand, tvättas, torkas och sorteras noggrant. Kvaliteten säkerställs i flera steg: först genom stickprov på plats innan lasten skeppas, sedan genom nya tester både vid ankomst, efter rostning och innan paketering. Totalt kontrolleras kaffet vid minst fem tillfällen innan det når butik eller konsument.

CAFÉGO erbjuder både hela bönor och malet kaffe i fyra huvudsakliga blandningar:

Volcanic Blend – extra mörkrostat, fylligt och runt, med karaktär från den vulkaniska jordmånen kring Mount Kenya.

Triple Mountain – byggd på bönor från tre högvuxna områden i Östafrika, Colombia och Centralamerika. Smakmässigt nära en klassisk skånerost, men med mer djup och komplexitet.

Espresso Blend – kryddig och intensiv, med Arabicabönor från Centralamerika och Östafrika, brasilianska pärlbönor och en liten andel robusta från Vietnam.

Highland Mist – ett lätt mörkrostat, mjukare kaffe från Östafrika och Centralamerika, friskare men fortfarande smakrikt.

Allt kaffe är UTZ-certifierat, vilket innebär att det odlats under hållbara villkor med hänsyn till både miljö och odlare.

På bara några år har CAFÉGO gått från ett litet projekt till ett etablerat varumärke som säljs både i dagligvaruhandeln och via egen webshop. Kunderna uppskattar smaken, kvaliteten och det personliga tilltalet. Rosteriet vill dock inte växa sig stort – målet är inte volym, utan perfektion i varje kopp. Jonas och hans team ser sig fortfarande som “det lilla kaffeföretaget med den stora kaffeexpertisen”.

CAFÉGO står för en tydlig filosofi: småskalighet, passion och höghöjdsbönor som ger ett kaffe med fyllighet, friskhet och lång eftersmak. För dem är kaffe mer än en dryck – det är en upplevelse, en kultur och en ritual.

Detta var en sammanfattning av en artikel om oss i tidningen Lifestyle Magazince. Vill du läsa artikel i sin helhet så kan du klicka här och så öppnar sig ett pdf-dokument.